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茶 多酚 ，又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，簡稱TP，主要化學(xué)成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，占茶多酚總量的65%~80%。兒茶素類化合物主要包括兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素沒食子酸酯（ECG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG...查看詳情>>
茶多酚，又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，簡稱TP，主要化學(xué)成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，占茶多酚總量的65%~80%。兒茶素類化合物主要包括兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素沒食子酸酯（ECG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）4種物質(zhì)。
茶多酚的理化特性
化學(xué)性質(zhì)
茶多酚是指茶葉中一大類組成復(fù)雜、分子量及其結(jié)構(gòu)差異很大的多酚類及其衍生物混合物，主要由兒茶素、黃酮醇、花色素、酚酸及其縮酚酸等組成的有機化合物，以兒茶素為主的黃烷醇類化合物占茶多酚總量的60%一80%，其中含量最高的幾種組分為L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。
茶多酚的檢測標(biāo)準(zhǔn)
1、GB/T 8313-2018 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
2、GB/T 31740.2-2015 茶制品 第2部分：茶多酚
3、QB 2154-1995 食品添加劑 茶多酚
4、SN/T 3848-2014 出口食品中茶多酚的檢測方法 高效液相色譜法
5、DB53/T 216-2007 普洱茶中茶多酚的測定方法
收起百科↑ 最近更新：2019年02月14日
機構(gòu)所在地：上海市
檢測項：多聚磷酸鹽 檢測樣品：食品 標(biāo)準(zhǔn)：肉與肉制品 聚磷酸鹽測定 GB/T 9695.9-2009
檢測項：高錳酸鉀消耗量 檢測樣品：食品接觸材料和容器 標(biāo)準(zhǔn)：食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9689-1988
檢測項：重金屬 檢測樣品：食品接觸材料和容器 標(biāo)準(zhǔn)：食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9689-1988
機構(gòu)所在地：天津市
檢測項：多聚磷酸鹽 檢測樣品：農(nóng)產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)：鱈魚等水產(chǎn)品中多聚磷酸鹽含量的測定方法-離子色譜法?DB 37/T 343-2003
檢測項：多聚磷酸鹽 檢測樣品：水產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)：鱈魚等水產(chǎn)品中多聚磷酸鹽含量的測定方法-離子色譜法?DB37/T 343-2003
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機構(gòu)所在地：山東省威海市
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機構(gòu)所在地：遼寧省撫順市
檢測項：部分參數(shù) 檢測樣品：蜂蜜 標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜GB 14963-2011
檢測項：蔗糖 檢測樣品：食品 標(biāo)準(zhǔn)：蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法 GB/T 18932.22-2003
機構(gòu)所在地：河南省商丘市
檢測項：人血白蛋白多聚體 檢測樣品：生物制品 標(biāo)準(zhǔn)：《中國藥典》2010年版三部（附錄ⅥＱ）
檢測項：聚山梨酯８０殘留量 檢測樣品：生物制品 標(biāo)準(zhǔn)：《中國藥典》2010年版三部（附錄ⅥＨ）
機構(gòu)所在地：北京市
