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ISO 22000:2017（DIS版）新舊標(biāo)準(zhǔn)變化解讀

嘉峪檢測網(wǎng)        2017-09-12 11:57

2017年7月，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/TC 34發(fā)布了新版食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)草案（DIS），預(yù)計(jì)將在2018年6月發(fā)布正式版標(biāo)準(zhǔn)。這距離上一版本ISO 22000:2005已有10多年時(shí)間。

 

未來批準(zhǔn)及正式公布的預(yù)期時(shí)間如下

 

對比ISO 22000:2005新版標(biāo)準(zhǔn)的變化主要體現(xiàn)在以下方面

 

1、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)上的變化

ISO/DIS 22000:2017采取了ISO的2015版管理體系標(biāo)準(zhǔn)的HSL高級(jí)結(jié)構(gòu)，由2005版的8個(gè)章節(jié)增加到了10個(gè)章節(jié)，可以跟其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)如：ISO 9001，SO 14001，ISO 45001，ISO 50001進(jìn)行更好的融合。

 

2、新增術(shù)語

ISO 22000:2005共有術(shù)語17個(gè)，而ISO/DIS 22000:2017增加到45個(gè)，對原有標(biāo)準(zhǔn)中一些概念進(jìn)一步明確，便于大家理解標(biāo)準(zhǔn)。

其中，草案中主要增加了和食品安全危害有關(guān)的術(shù)語，如：3.1 可接受水平、3.2操作限值、3.6污染、3.35前提方案、3.40顯著的食品安全危害等。同時(shí)還增加了管理體系方面的術(shù)語：3.3審核、3.5合格、3.7 持續(xù)改進(jìn)、3.14有效性、3.34績效、3.39風(fēng)險(xiǎn)等

 

3、從過程模式圖來看標(biāo)準(zhǔn)主要變化點(diǎn)

 

新標(biāo)準(zhǔn)的PDCA循環(huán)分成了兩部分，“大環(huán)”套“小環(huán)”：

大環(huán)中的PDCA循環(huán)覆蓋了新版標(biāo)準(zhǔn)從第4章到第10章的食品安全管理體系要求；

小環(huán)中的PDCA循環(huán)只覆蓋了第8章“運(yùn)行”的食品安全危害控制要求，著重強(qiáng)調(diào)了HACCP原理的應(yīng)用， 并說明了兩個(gè)PDCA的循環(huán)相互作用，協(xié)調(diào)工作，貫穿標(biāo)準(zhǔn)之中。

 

4、新增條款的說明

ISO/DIS 22000:2017標(biāo)準(zhǔn)除了結(jié)構(gòu)上的變化，另外還新增了以下條款：

4.1 理解組織及其環(huán)境：組織在制訂和改進(jìn)戰(zhàn)略時(shí)，應(yīng)優(yōu)先識(shí)別組織的內(nèi)部和外部環(huán)境，評價(jià)優(yōu)勢和劣勢，避免決策的盲目性；

4.2 理解相關(guān)方的需求和期望：把關(guān)注點(diǎn)從組織相關(guān)的供方和顧客（食物鏈的上下游）擴(kuò)大到所有與組織食品安全管理體系有關(guān)的相關(guān)方（如主管機(jī)構(gòu)、母公司、子公司、投資方、行業(yè)協(xié)會(huì)等）；

6.1 應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的措施：組織基于風(fēng)險(xiǎn)的思維對各體系過程進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的分析，制訂和實(shí)施控制措施，最大限度地增加有利因素，預(yù)防和減少不利因素；

7.1.5 外部開發(fā)食品安全管理體系要素的控制：針對利用外部資源建立食品安全管理體系的企業(yè)，應(yīng)對相關(guān)方和相關(guān)過程應(yīng)予以控制；

7.1.6 外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制：針對利用外部資源進(jìn)行生產(chǎn)和服務(wù)提供的企業(yè)，應(yīng)對相關(guān)方和相關(guān)過程應(yīng)予以控制；

8.4.2 緊急情況和事故的處理：明確了緊急情況的類型，及應(yīng)急預(yù)案和內(nèi)部和外部相關(guān)方的溝通，定期評審和更新應(yīng)急預(yù)案；

9.1.1 總則（9 食品安全管理體系績效評價(jià)）：更加明確了對食品安全管理體系的績效進(jìn)行監(jiān)視、測量、分析和改進(jìn)的時(shí)機(jī)、方法和對象；提高了食品安全管理體系的有效性；

10.1 不符合和糾正措施：從2005版標(biāo)準(zhǔn)只對偏離關(guān)鍵限值的情況進(jìn)行糾偏，擴(kuò)展到對不符合食品安全管理體系的現(xiàn)象都可以采用原因分析和制訂和實(shí)施糾正措施，促進(jìn)體系的持續(xù)改進(jìn)。

 

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來源：TUV

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