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過敏原檢測咨詢：4009700076

國際食品法典委員會（CAC）將八類食品列入過敏原清單：

• 麩質(zhì)

• 魚類

• 甲殼類

• 大豆和花生

• 牛奶

• 雞蛋

• 堅果

• 亞硫酸鹽

我國的GB7718-2011中規(guī)定的致敏物質(zhì)：含有麩子的谷物及其產(chǎn)品 (小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)、甲殼動物及其產(chǎn)品（如：蝦、龍蝦、蟹等）、魚及其產(chǎn)品、蛋類及其產(chǎn)品、花生及其產(chǎn)品、大豆及其產(chǎn)品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁制品。在CAC的基礎(chǔ)上減少了亞硫酸鹽。

其他國家和地區(qū)所提出的過敏原名單大多都是在CAC所提出的八類基礎(chǔ)上進行修改。

主要分為以下四類：

中國香港所提出的過敏名單與CAC所提名單完全一直。

在CAC八類致敏原的基礎(chǔ)上。歐盟增加了芝麻、芹菜、芥菜、羽扇豆和軟體動物；加拿大增加了芝麻；澳大利亞和新西蘭增加了芝麻和蜂王漿。

美國和南非則在這八類的基礎(chǔ)上去掉了亞硫酸鹽，其原因是亞硫酸鹽必須按照食品添加劑標(biāo)識要求進行標(biāo)識。

韓國在這八類的基礎(chǔ)上減少了堅果和亞硫酸鹽（亞硫酸鹽必須按照食品添加劑標(biāo)識要求進行標(biāo)識），增加了豬肉、西紅柿、桃子和蜂王漿。日本在強制性標(biāo)識管理中減少了魚類、貝類，大豆和堅果，但是在推薦性標(biāo)識中增加了蝦/龍蝦、蟹、鮑魚、墨魚、鮭魚卵、橙、獼猴桃、牛牛肉、堅果、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、豬肉、松茸蘑菇、桃、山藥、蘋果、明膠和香蕉。