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據(jù)美國FDA網(wǎng)站消息，7月2日美國FDA發(fā)布了《2013食品法典》補充文件。

《食品法典》及其補充文件是美國FDA、疾控中心與美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局合作制定?！妒称贩ǖ洹芳捌溲a充文件向政府和行業(yè)提供了可行而科學(xué)的防控措施，以減少零售店、食品服務(wù)單位可能出現(xiàn)的食源性疫情風(fēng)險。

《2013食品法典》補充文件從以下幾個方面做了更新：

擴大食品單位負(fù)責(zé)人的職責(zé)，要求其監(jiān)督冷熱保存食品的溫度；

當(dāng)監(jiān)管部門要求實施危害分析關(guān)鍵控制點計劃時，應(yīng)擴大并聲明應(yīng)包含的信息類型；

強調(diào)食品單位經(jīng)營期間應(yīng)提供清潔和衛(wèi)生消毒劑；

闡明傷寒癥和非傷寒沙門氏菌感染間的區(qū)別，涉及疾病報告、患病食品員工的使用限制和免于使用；

建議管理機關(guān)保證檢驗人員已經(jīng)得到必要的培訓(xùn)和持續(xù)教育等。

原文鏈接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm453530.htm>