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BRC標準每兩三年更新一次，已是常態(tài)，這樣保證了標準的適用性和生命力。那新版將會作出哪些變化呢？我們看看BRC官網(wǎng)的介紹：

第一點：鼓勵創(chuàng)建食品安全文化

對于這一點，我是非常認同的。文化是一種軟實力，是規(guī)范員工行為習慣和建立正確食安意識的最佳途徑；雖然創(chuàng)建食安文化不容易，但起碼從標準上明確了要求，這也是一種進步，也是一種趨勢。我們來看看標準草案是如何規(guī)定的：

草案增加了1.1.2條款關(guān)于食安文化的建立，要求企業(yè)必須制定成文的政策計劃，確保創(chuàng)建和改進食品安全文化。并要求要界定清楚與文化有關(guān)的行為活動，確保這些活動被員工所理解及在規(guī)定的時間內(nèi)完成，并最終評價這些文化活動的有效性。

第二點：增強對環(huán)境監(jiān)測要求，尤其是微生物方面的監(jiān)測

FSSC22000 V4.1新版附加要求中也提到對環(huán)境管理的要求，主要是對可能帶來食品安全危害的的環(huán)境因子進行監(jiān)控，主要是指病原體和腐敗微生物方面，確保食品安全所需的條件。我們看看草案原文：

這里重點介紹下環(huán)境微生物方面的監(jiān)控：

關(guān)于環(huán)境一般微生物的監(jiān)測，可以參考GB14881及各類食品行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，這些標準的附件一般會對微生物水平的監(jiān)控提供指引，如食品接觸面、空氣、工器具等，但大部分標準并未明確微生物限量水平，這需要企業(yè)根據(jù)風險評估來確定。

另外一個需要針對環(huán)境致病菌建立監(jiān)控程序，簡稱PEM，將車間環(huán)境分為不同的區(qū)域，如食品接觸面、生產(chǎn)線、排水口、地面等要素，按規(guī)定的頻率進行涂抹取樣分析致病菌污染情況。

第三點：鼓勵企業(yè)進一步加強安保及食品防護

關(guān)于如何預(yù)防人為蓄意破壞帶來的非傳統(tǒng)食品安全問題，這是現(xiàn)階段比較熱門的話題，諸多標準對食品防護和食品欺詐都提出了要求。為此我專門做作了一個PPT教程，下期在公眾號中予以分享，歡迎關(guān)注。

BRC標準很早就對企業(yè)安保做出規(guī)定，企業(yè)安保在某種意義上等同于食品防護。食品防護Food Defence概念出來以前，就有Food Security的概念，這次BRC標準結(jié)合食品防護的概念，也是隨大流的一種表現(xiàn)。

第四點：增加第八章節(jié)，專門描述對高風險區(qū)、高關(guān)注區(qū)的要求

將七版關(guān)于高風險區(qū)和高關(guān)注區(qū)的要求，綜合在一個章節(jié)進行描述，形成了第八章節(jié)。同時新增了幾個應(yīng)關(guān)注的要求。

第五點：對制造寵物食品提出更加明確的要求

這一點在草案中沒有看到具體例證（可能是我看漏了），倒是新增了第九章節(jié)描述關(guān)于食品貿(mào)易企業(yè)（Trade food）的要求。

第六點：確保GFSI的全球適用性和管理標桿的地位

GFSI全球影響力非常大，在食品安全領(lǐng)域有蓋過ISO的勢頭。其認可的標準有BRC、FSSC22000、IFS、AIB及中國HACCP認證等，這些標準之間的互認，又可以促進GFSI的影響力。